Sinopsis

Maravillas Modernas:

El pan

El pan es la fuente básica de alimentación para la mitad de la población mundial. Es una maravilla que tres sencillos ingredientes, harina, agua y sal, puedan transformarse en semejante variedad de formas y sabores. Cada cultura ha encontrado su manera de hacerlo y hornearlo y cuenta con su propio pan. Todo empezó con el trigo en Próximo Oriente hace aproximadamente 10.000 años, cuando alguien dejó sus gachas cerca del fuego, por lo que se secaron y se convirtieron en una especie de galleta gruesa. En el año 5.000 a.C. los egipcios ya habían descubierto cómo hacer que esa masa subiese. El pan se convirtió en la moneda del reino y en la forma de pago para los que trabajaban en las pirámides. Los antiguos griegos crearon 70 clases de pan y fueron los primeros que demostraron su preferencia por el sabor dulce del pan blanco. Conoceremos todo lo relacionado con este alimento básico, desde las baguettes al pan pita, desde el pan de maíz a las tortillas de harina, así como el proceso de fabricación y las nuevas tendencias que vuelven a una producción artesanal del pan, con ingredientes naturales.