Sinopsis

La patata

Maravillas Modernas

La patata es uno de los alimentos más versátiles y nutritivos del mundo. Nos remontamos a los misteriosos orígenes de este tubérculo en la cordillera de los Andes, en Suramérica, y seguimos su trayectoria hasta los enclaves étnicos del Lower Eastside neoyorquino en busca de los knishes de patata que trajeron los judíos. En el estado norteño de Maine, descubriremos un huerto de patatas exóticas, con variedades en color azul, verde, rosa o morado. Y mostraremos cómo los productores a gran escala de patatas de los estados de Idaho y Pensilvania las cortan en rodajas, en taquitos, las congelan y las deshidratan por millones cada año.